總統黃油,糖粉,蛋黃,伯爵紅茶,低粉
綜合評分 7.8
紅茶用擀麪杖碾碎,放一旁備用。
黃油軟化後加入糖粉,用電動打蛋器打至發白。
打好的黃油中,分次加入蛋黃液,每加一次蛋黃液一定要攪打均勻,再加入下一次繼續打。
倒入碾好的紅茶。
篩入低筋麪粉。
用刮刀上下翻拌,拌至麪糰混合均勻,無干粉即可。
臺上鋪一張保鮮膜,將麪糰放在保鮮膜上,蓋上保鮮膜,然後將麪糰用手滾成長條圓柱形,放入冰箱急凍室半個鍾,直至麪糰變硬即可。
凍好的麪糰取出來(烤箱預熱170度),用刀切成1.2cm厚的圓塊狀,放入預熱好的烤箱,170度烤20分鐘即可。
烤好後出爐的餅乾放涼,即可裝袋密封。
喝著茶,吃著酥到骨子裏的紅茶曲奇,美美的享受。
ps: 1、各家烤箱溫度不同,請按自家烤箱溫度調整。 2、和麪時,翻拌的方向由下至上,不要用太大力,不需要攪拌很久,以防止麪粉起筋。 3、黃油我用的是安佳有鹽黃油,用無鹽黃油的親們,可以在配方中加入一克的鹽,不過用有鹽黃油做出來的曲奇比無鹽的好吃哦。 4、麪糰整形時,可以利用保鮮膜中間那個圓心筒來整形,這樣麪糰就會整得圓圓的,烤出來的餅乾形狀也會非常圓。5、配方中的紅茶,可以換成等量的抹茶粉,可可粉來代替。