做法

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  紅茶用擀麪杖碾碎，放一旁備用。

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  黃油軟化後加入糖粉，用電動打蛋器打至發白。

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  打好的黃油中，分次加入蛋黃液，每加一次蛋黃液一定要攪打均勻，再加入下一次繼續打。

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  倒入碾好的紅茶。

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  篩入低筋麪粉。

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  用刮刀上下翻拌，拌至麪糰混合均勻，無干粉即可。

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  臺上鋪一張保鮮膜，將麪糰放在保鮮膜上，蓋上保鮮膜，然後將麪糰用手滾成長條圓柱形，放入冰箱急凍室半個鍾，直至麪糰變硬即可。

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  凍好的麪糰取出來（烤箱預熱170度），用刀切成1.2cm厚的圓塊狀，放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘即可。

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  烤好後出爐的餅乾放涼，即可裝袋密封。

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  喝著茶，吃著酥到骨子裏的紅茶曲奇，美美的享受。