總統黃油,伯爵紅茶,低粉,糖粉,蛋黃,裝飾用細砂糖
綜合評分 8.0
超級推薦的Fortunm Manson經典伯爵紅茶!英國王室的最愛。
黃油室溫軟化,粉類過篩,伯爵紅茶放在保鮮袋中用擀麪杖擀碎(我用了兩層保鮮袋防止茶屑漏出來,儲存桌面整潔)。
糖粉加入軟化好的黃油後用蛋抽攪拌均勻並且攪拌到黃油微微發白。
分兩次拌入打散的蛋黃,每次加入蛋黃後都要攪拌均勻,注意不要打發。
加入低筋麪粉和研碎的茶葉。
用橡皮刮刀用力攪拌至成團。
將麪糰平均分成四份。(我的方法是將麪糰稱一下重,然後除以四,稱出四份一樣的麪糰,我不是處女座,我比較追求完美,哈哈。)四份麪糰分別搓成16cm左右的棒狀。如果麪糰過軟不好整形,可以放入冰箱冷藏,直到軟硬適度。如果冷藏後過硬,可以用手掌輕輕按壓,調整到合適的軟度。用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍三個小時,注意是冷凍。
冷凍好的麪糰拿出來滾上細砂糖,切成1.2cm左右的圓片,送入預熱到170度的烤箱,20分鐘左右。
烤到周圍和底部有點焦黃就可以拿出來,放在晾架上晾涼裝盤就ok啦!
照著冬日暖陽,品著香茗,就著這樣的茶點真是太愜意了…