做法

• 

  所有材料稱重，黃油室溫軟化，紅茶用少量沸水沖泡，雞蛋打散後只取25克。

• 

  黃油加糖粉和細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻。

• 

  黃油攪打至呈現輕盈蓬鬆的樣子

• 

  倒入一半蛋液，用打蛋器打至與黃油充分融合，再加剩下的蛋液，打發黃油，注意，打到完全融合無水油分離即可，不要過度打發。

• 

  低筋粉過篩入黃油糊，用刮刀翻拌均勻。

• 

  紅茶用茶濾濾去水分。

• 

  紅茶葉倒入麪糊

• 

  用刮刀翻拌均勻。 此時可以開始預熱烤箱，190度10分鐘。

• 

  將麪糊裝入裱花袋，用菊花嘴擠在矽膠墊或墊了油紙的烤盤上。

• 

  送入烤箱，190度上下火烤15分鐘，直到外圈出現金黃色，烤完後不要急於取出，而是再在烤箱裏燜5分鐘，至表皮出現微微金黃色。

• 

  烤出後的成品紋路有點消失了，看了一下君之的說明，說是黃油打發得有點過了，下次試其他口味的曲奇時改進。