見簡介
綜合評分 9.6
紅茶風味瑪德琳
綜合評分 9.6
偶爾還是會非常喜歡做這種法式風味很濃有非常快手的小點心。 雖然屬於重油蛋糕，但是他們的口感並不油膩，胖乎乎的貝殼造型也很討喜。 今天這款瑪德琳有著濃淡合宜的紅茶香，混合著檸檬皮清新的香味，給人溫潤可口的味覺體驗 參考以前做的配方調整了一下，為屋諾瑪德琳模具一盤量剛好 發酵黃油 39克 紅茶包 1個 蛋液 38克 細砂糖 25克 糖漿或者蜂蜜 8克 鹽0.5克 糖漬檸檬皮屑1大匙 低粉38克 泡打粉1克
用料
做法
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黃油切小塊放入奶鍋，小火加熱使之融化
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撕開茶包將茶葉倒入，小火加熱1-2分鐘 茶香溢位，關火備用
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全蛋液加入細砂糖和鹽，用手動打蛋器攪拌至砂糖融化，蛋糊濃稠
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加入糖漿，攪拌均勻
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加入檸檬皮屑，拌勻
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低粉和泡打粉混合，過篩入容器中
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用刮刀翻拌成均勻的麪糊
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加熱好的黃油過濾，倒入麪糊中
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拌勻
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麪糊裝入裱花袋
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收口用夾子夾好放入冰箱冷藏4小時以上 可以過夜，第二天取出室溫回溫30分左右即可
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將麪糊擠入模具
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美的烤箱210度充分 模具放入烤箱中層，上火200下火180烘烤10分鐘左右即可 小肚子不再繼續膨脹並且邊緣呈現焦黃色基本就可以出爐了
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出爐立刻脫模至冷卻架冷卻
小貼士
所在的分類
相關食譜
全蛋液,細砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,泡打粉,有鹽黃油,蜂蜜,去皮生薑
綜合評分 8.6
低筋面粉,泡打粉,雞蛋（室溫）,砂糖,無色無味的食用油,醬油（生抽、老抽）,蜂蜜,胡椒粉,五香粉,黑芝麻
綜合評分 8.3
雞蛋,細砂糖,燕麥,低筋面粉,泡打粉,抹茶粉,無鹽黃油
綜合評分 8.3
cake flour（低筋粉，蛋白質9%以下）cake flour,泡打粉baking powder,檸檬皮碎,egg,sugar,butter,honey,淡奶油 whipping cream,dark chocolate chip(70%)
綜合評分 7.4
低粉,黃油,雞蛋液,紅茶包,白砂糖,鹽,蜂蜜,糖漬橙皮丁,泡打粉
綜合評分 8.0
低粉,黃油,雞蛋液,紅茶包,白砂糖,鹽,蜂蜜,糖漬橙皮丁,泡打粉
綜合評分 9.1
雞蛋,白砂糖,橙皮丁,黃油,低筋面粉,泡打粉,香草精
綜合評分 7.0
雞蛋,伯爵紅茶,低筋面粉,白砂糖,蜂蜜,黃油,檸檬皮,海鹽,泡打粉
綜合評分 7.3
低筋麪粉,黃油,紅茶包,百香果,糖粉,雞蛋,泡打粉
綜合評分 8.4