全蛋液,細砂糖,低筋麪粉,杏仁粉,泡打粉,有鹽黃油,蜂蜜,去皮生薑
綜合評分 8.6
姜味瑪德琳
綜合評分 8.6
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」，夏天吃生薑不僅可以開胃健脾，還可以防暑提神抗氧化！這款姜味瑪德琳配方來自日本柴田武大師，不僅保留了法式傳統甜點的風格，又因為生薑的加盟而增添了更多絕妙的口味！方子中用到的是原方1/3的量，剛好做一盤學廚日式瑪德琳模。
用料
做法
-
生薑去皮擦成薑蓉，蛋液打散。
-
將細砂糖，低筋麪粉，杏仁粉和泡打粉混合過篩後加入蛋液中，拌勻。
-
在麪糊中加入蜂蜜和溶化的黃油，拌勻。加入薑蓉拌勻。
-
-
將麪糊裝入裱花袋送進冰箱冷藏半小時。
-
將冷藏好的麪糊取出，裱花袋剪小口，擠入模具8分滿。
-
送入預熱好的烤箱，中層上下火180度18分鐘左右。
-
-
出爐後立即脫模。
小貼士
1，原方的麪糊沒有冷藏的環節，我試過幾次冷藏後口感更細膩。原方中用220度烤9分鐘，因為所用的模具不同，所以我做了調整。 2，方子中有鹽黃油52克可以用無鹽黃油52克+鹽1克代替。 3，學廚家的日式瑪德琳模完全不沾，我發現塗油撒粉什麼的都不需要。
所在的分類
相關食譜
見簡介
綜合評分 9.6
cake flour（低筋粉，蛋白質9%以下）cake flour,泡打粉baking powder,檸檬皮碎,egg,sugar,butter,honey,淡奶油 whipping cream,dark chocolate chip(70%)
綜合評分 7.4
雞蛋,白砂糖,橙皮丁,黃油,低筋面粉,泡打粉,香草精
綜合評分 7.0
低筋面粉,糖粉,無鹽黃油,泡打粉,雞蛋
綜合評分 8.8
雞蛋,黃油,低粉,細砂糖,竹炭粉（或紅曲粉或抹茶粉）,無鋁泡打粉,新鮮壓擠的檸檬汁,干玫瑰花（食用）,白巧或老酸奶
綜合評分 9.2
雞蛋,砂糖,蜂蜜,檸檬皮,橙皮,低筋粉,杏仁粉,泡打粉,黃油
綜合評分 7.8
花生醬,雞蛋（帶殼65g以上）,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,黃油
綜合評分 9.0
八個的量(適合2~3個人下午茶),低筋麪粉,含鹽黃油,白砂糖,牛奶,泡打粉,雞蛋,碎檸檬皮,蜂蜜
綜合評分 7.7
黃油,雞蛋,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,泡打粉,蜜紅豆,檸檬皮碎
綜合評分 9.1