榛蘑,雞,龍口粉絲,生抽,姜,蔥,滷料,冰糖,鹽,雞精,花雕酒
綜合評分 9.6
熱鍋涼油,下入冰糖,小火炒冰糖,把冰糖炒至黃褐色
下入焯好的雞腿炒糖色
炒勻後加入蔥、姜、八角、幹辣椒、花椒繼續翻炒均勻。使雞肉均勻的上色
待炒出調料的香味兒後加入生抽和白酒繼續炒二分鐘,加入清水。(裝雞肉的容器二碗半)大火燒煮,鍋內湯汁煮開後加入榛蘑轉中火燉至二十分鐘
加入泡軟的粉條,適量的鹽調味兒,再燉十分鐘即可
1、清洗榛蘑的時候一定要多洗幾次,不然裏面有草梗或是土渣.洗不乾淨影響口感。 2、粉條提前泡軟。放粉條的時間還是看粉條而定。下早了,粉條就粘了。下晚了,粉條硬。