帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒帶魚
綜合評分 9.8
帶魚屬於海魚，其脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。此外帶魚還含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
用料
做法
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帶魚處理乾淨、切段，加入少許鹽
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再加入適量料酒，醃製15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片
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鍋中燒油至七成熱，帶魚段擦乾水分、拍澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝乾油分
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鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香
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放入煎好的帶魚段
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加入生抽和老抽
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再加入少許糖
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加入適量清水沒過帶魚，大火燒開後轉中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可
小貼士
1.醃製帶魚時加入少許料酒，可以去腥； 2.醃製帶魚使用一點點鹽即可，後續還要加調料； 3.帶魚要擦乾水分再煎，以免煎時油花飛濺； 4.由於有生抽和老抽的加入，放入帶魚段後不需再加鹽。
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,干紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 7.7
帶魚,青椒、紅椒,洋蔥,薑絲、蔥絲,蔥段,蠔油,料酒,雞蛋
綜合評分 7.4
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綜合評分 9.0
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.3
帶魚,蔥,姜,蒜,大料,桂皮,乾紅椒,黃豆醬油,米醋,白酒,料酒,白糖,食用油
綜合評分 9.0
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綜合評分 7.6
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 9.1
帶魚,姜,洋蔥,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽,香醋,澱粉,鹽
綜合評分 7.9