大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
準備原料
大米淘洗乾淨
加入清水
加入香油和鹽
電飯煲通電,選擇煮粥功能,工作
肉切丁,加入料酒、少許鹽醃製一會兒,加入幹澱粉拌勻
鍋中水燒開,將肉丁下鍋煮熟
皮蛋剝去蛋皮,洗淨
另起鍋熱水,將皮蛋放入煮幾分鐘
皮蛋撈出後,晾涼切丁,蔥姜切末
此時鍋中的粥已經煮至開花
將皮蛋、肉丁、蔥姜放入,繼續煮一會兒即可
1、煮粥時,加入香油可以讓粥的滋味更香,米粒也更晶瑩,這裏使用了美的電飯煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥,然後加入澱粉,這樣煮熟的肉丁才特別滑嫩 3、皮蛋用之前,先放入鍋中煮幾分鐘,一來可以去掉皮蛋本身的鹼味兒,二來,切皮蛋的時候更方便