做法

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  懶灰灰用的是麪包機做麪包體，沒有面包機用手揉也不影響。這款麪包並不要求一定要揉出手套膜，所以，只要揉到麪糰成型，不再粘手就行。 麪包機的特點是，加用料要先加液體再加入乾粉。 依次加入牛奶（100 g），淡奶油（45 g）和全蛋液（25 g）；再加入糖（40 g），鹽 （3 g）和高筋麪粉（260 g）；麪粉倒入後上面挖個小洞放入酵母（3 g），再用麪粉蓋住酵母，不要讓糖和鹽接觸到酵母。 先不加黃油。

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  麪包機開啟Bagel Dough（貝果麪糰）模式，國內的應該是單獨的揉麪模式。大概20分鐘，揉至麪糰光滑，加入室溫軟化的黃油（15 g）。然後就不用管麪包機了，它會自動發酵兩倍大（全流程2小時）。

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  發酵好的麪糰拿出來，擠壓排氣，再均勻分成12等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 （忘記拍圖哦～嘿嘿～） 取出一個小麪糰，擀成薄片，切分成9小片。

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  烤盤噴上油後，先放3小塊麪包片鋪底，擠上一點蛋黃醬，撒上肉鬆；再鋪第二層的3小塊麪包片，在擠上蛋黃醬，撒上肉鬆；再鋪上最後一層的3小塊麪包片。

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  烤箱發酵法：烤箱放入熱水，預熱至100攝氏度（約200華氏度）。到200華氏度後，關掉烤箱，放入烤盤，進行二次發酵。發酵大概20分鐘，麪包約至1.5倍。

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  取出刷上全蛋液，烤箱預熱至190攝氏度（約375華氏度），放入烤盤，然後降至175攝氏度（約350華氏度），烤10分鐘。

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  趁熱，再擠上一層蛋黃醬，撒上肉鬆～可愛的肉鬆手撕麪包杯就好了～

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  剛出爐的最好吃～灰灰先吃一個嘍～

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  歡迎關注灰灰是吃貨～