低筋麪粉,酸奶,葡萄乾,糖,雞蛋,油,沙拉醬
綜合評分 7.2
酸奶蛋糕卷
綜合評分 8.0
這個蛋糕卷有濃濃的酸奶味！請務必用凝固型的酸奶來做 其他酸奶水份太多 夾餡會太稀！我用的是簡愛的凝固狀酸奶 很稠 不是流質的 味道也很好 買不到凝固型酸奶 可以用希臘酸奶或自制 這蛋糕冷藏過後味道最好
用料
做法
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這種就是凝固型酸奶 不流動的 很濃稠
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蛋糕胚：4個雞蛋 將蛋黃與蛋白分開 200g凝固酸奶放到大碗中 加入色拉油混合均勻
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分4次加入蛋黃 每次加1個 每次混合均勻再加下一個
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篩入低筋麵粉 用刮刀或蛋抽切拌均勻
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蛋白分3次加入70g砂糖打至濕性狀態（不要打到乾性）
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先取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻 再倒入剩下蛋白中切拌均勻
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倒入鋪油紙的烤盤或金盤中 抹平 離檯面輕凳幾下 消除大氣泡 送入已預熱180度烤箱中層烤約25分鐘 取出連油紙移至烤架上放涼
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等待蛋糕胚放涼時可以凖備夾餡：鮮奶油+凝固酸奶+砂糖打發至9分放冰箱冷藏備用 水果切好備用
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蛋糕胚晾涼後 取一張乾淨的油紙 將蛋糕胚撕去之前的油紙 移去乾淨的油紙上 抹上夾餡 放上喜歡的水果 捲起 送進冰箱冷藏1小時定型後取出切件
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,玉米澱粉,糖,鹽,檸檬汁,酸奶,奶油,奶粉
綜合評分 9.7
烤盤尺寸28x28,香草味戚風蛋糕卷,蛋黃糊：四蛋黃,玉米油,牛奶,細砂糖,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：四蛋白,細砂糖,檸檬汁,裹入奶油部分,淡奶油（可根據自己喜好）,糖粉,適量個人喜好的水果
綜合評分 9.6
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綜合評分 8.5
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綜合評分 9.5
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綜合評分 8.1
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綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,色拉油,低筋面粉,色素(紅黃藍綠),水或者牛奶
綜合評分 8.0
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,牛奶,玉米油,糖,低筋面粉,餡料,鐵塔淡奶油,糖,鹽
綜合評分 8.7