豬肉丁,甜面醬,醬油,老抽,花椒粉,蔥末,姜末,白菜,食用油,花椒,鹽,水餃面粉,水
綜合評分 7.5
白菜豬肉水餃 懶人吃貨版
綜合評分 7.5
作為身在他鄉的純正北方人，爸媽包的餃子是最懷念的美味之一。不單單是那一份鄉情，爸媽水餃好吃是有學得來的小技巧的，比如用豬肉丁代替豬肉餡增加口感和味道，多用花椒提鮮等等。最近在爸媽的指導下自己獨立做了一次，雖然口味品相不如在家吃的好，但還是很滿足當然我的版本是能用機器就不用人力，和面用面包機，白菜蔥姜用攪拌機切碎。豬肉丁或許也可以機器切，但是這個水餃的精華就是豬肉丁，不確定攪拌機會不會切的太碎，下次再試吧∼ 這個菜譜大約能做90個餃子，四個人的量。
用料
做法
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豬肉切成花生粒大小的丁
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肉丁中加入甜面醬，醬油，老抽，花椒粉，蔥末，姜末，攪拌均勻，冷藏腌制
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在食用油中加入花椒，加熱食用油至花椒變黑。冷卻至室溫，用勺子把花椒碾碎
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面與水加入面包機，開啟dough模式，揉至面團光滑。取出面團在砧板整形
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白菜用攪拌機剁碎
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白菜中加入混有花椒碎的食用油，攪拌均勻
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將白菜與肉餡攪拌均勻，加入食鹽。被油裹住的白菜就不需要擠水了哦
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到現在為止，餃子餡和面都已經準備好了。那就拿出你的看家本領 面皮，包餃子吧！我包餃子的水平不高，就不嫌丑啦。最後來一張成品圖。
小貼士
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