做法

• 黃油提前切小塊放至軟化。

• 

  牛奶和糖小火加熱至糖化開，放至冷卻！

• 

  打發黃油至顏色變白，體積膨大，呈羽毛狀。

• 

  少量多次加入冷卻後的糖水，充分攪打後再新增。

• 

  攪打至麪糊順滑有光澤。

• 

  分次篩入混合好的低筋粉和鹽，分次篩入有利於充分拌勻。

• 

  最後放入杏仁粉攪拌均勻。

• 

  在烤盤上擠出曲奇花。

• 

  烤箱170度（我的烤箱下火偏高，下火降為150度）放中層，開熱風迴圈，17分鐘。烤箱溫度時間根據自家烤箱使用情況微調，烤至餅乾表面金黃。