好料理

蒸辣椒醬

綜合評分 7.0
鄰居奶奶家學來的方法，長這麼大第一次吃蒸辣椒醬，然後一下就愛上了，特意問了方法做了幾次很成功，發個菜譜記錄一下，吃不了太辣的可以換成線椒，味道也挺好的

用料

做法

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤1

    乾淨的溼毛巾擰乾水把小米椒擦乾淨，千萬不要用水洗

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤2

    把小米椒切碎

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤3

    裝盆備用，最好用一個稍微大一點的盆，一會好攪拌

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤4

    豆瓣醬、糖、醋、鹽稱好後放在碗裡攪拌均勻，一定要糖和鹽都融化了纔好

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤5

    把醬料倒進小米椒裡攪拌均勻

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤6

    然後倒入150g油再次攪拌均勻

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤7

    中大火蒸20分鐘後關火，但是千萬不要開啟鍋蓋，一定要等到它自然放涼時才能開啟鍋蓋，時間估計得幾個小時吧！

  • 蒸辣椒醬的做法 步骤8

    然後就可以開動了，真的是辣的過癮

小貼士

一定要等到徹底涼了才能開啟鍋蓋，然後把瓶子消毒裝瓶，儲存一年是沒有問題的

所在的分類

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