帶皮五花肉,小杏鮑菇,蔥,姜片,紅糖,醬油
綜合評分 8.2
【糖醋版】紅燒肉
綜合評分 8.6
用料
做法
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五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開後撈出！有豬毛去除、衝淨、控水。
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除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！（老爸血糖高，我用甜菊糖）
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一點點油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味。
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倒入肉翻炒幾下即可，不要太長時間、不要炒出油來了。
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倒入老抽炒上色。
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碗汁兒倒入鍋中，炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻。
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開鍋後，蓋蓋子、轉小火慢燉1.5～2小時！ 最後開蓋大火收濃稠即可。
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成品！
小貼士
收汁時，如覺得醋味兒不足了，可按口味再調入少許醋。
所在的分類
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