好料理

焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）

綜合評分 8.0
好像很多人都不愛吃南瓜 小嶋老師的這個配方絕對可以讓你對南瓜從此改觀 軟糯奶香濃郁的南瓜布丁配上焦糖 太太太星湖了！！

用料

做法

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤1

    準備材料喲喲喲

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤2

    南瓜蒸熟 儘量避免水裏煮熟，會導致南瓜水分太多。請忽視我的筷子眼～

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤3

    除去焦糖用的材料 其餘南瓜布丁材料全部放入料理機打碎。其實用鏟子鏟碎也可以 最後的口感就沒有那麼細膩 就會纖維感一點

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤4

    開始熬焦糖 很快就會全部融化煮沸 千萬別熬過頭了 開始變茶色了就馬上離火 慢慢加入一勺熱水 當心會濺哦

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤5

    趁熱！趁熱！趁熱！重要的事情說三遍 趁熱倒到烤碗裡 每份都倒一兩小勺就差不多了 很快焦糖就會凝固

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤6

    把之前攪碎的南瓜泥倒入烤碗中 這個時候焦糖已經凝固啦 烤盤裏加水 放入事先預熱好的烤箱 160度隔水烤30-40分鐘  

  • 焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）的做法 步骤7

    叮！等冷卻一點就可以享用啦 一勺下去 融化的焦糖溢出來 配著南瓜泥好好吃！

小貼士

所在的分類

相關食譜

焦糖南瓜布丁（小嶋老師配方）
布丁
南瓜（去皮蒸熟）,白砂糖,牛奶,淡奶油,雞蛋,焦糖,白砂糖,熱水
綜合評分 8.0
核桃花生雪球餅（小嶋老師配方）
餅
黃油,低粉,白糖,鹽,核桃花生顆粒
綜合評分 8.4
用煎鍋做甜點——鬆餅（小嶋老師配方）
煎
雞蛋（65g以上）,細砂糖,無鹽黃油,牛奶,鮮奶油,低筋麪粉,泡打粉,無鹽黃油（塗抹在煎鍋中）,裝飾部分：冰激凌或打發奶油、楓糖漿或蜂蜜、喜歡的水果、糖粉
綜合評分 7.4
焦糖海鹽戚風蛋糕-小嶋老師方子
戚風蛋糕
蛋黃,細砂糖,色拉油（玉米油）,熱水,低筋面粉,泡打粉,細砂糖,熱水,淡奶油,鹽,蛋白,檸檬汁,細砂糖
綜合評分 7.0
小嶋老師的乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,細砂糖,酸奶油,無鹽黃油,香草豆莢,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,消化餅,黃油
綜合評分 9.2
小嶋老師的乳酪蛋糕
蛋糕
奶油乳酪,細砂糖,酸奶油,無鹽黃油,香草豆莢,全蛋液,蛋黃,玉米澱粉,消化餅,黃油
綜合評分 8.6
酥到骨子里-小嶋老師的【紅茶酥餅】
餅
無鹽發酵黃油,糖粉,蛋黃,低粉,伯爵紅茶
綜合評分 7.2
小嶋老師的奶油卡仕達醬（蛋奶沙司）
醬
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0
酥到骨子裏-小嶋老師的【紅茶酥餅】
餅
無鹽發酵黃油,糖粉,蛋黃,低粉,伯爵紅茶
綜合評分 9.3
小嶋老師的經典重乳酪蛋糕（超詳細版）
蛋糕
乳酪蛋糕體,1、奶油乳酪（kiri）,2、細砂糖（微粒型）,3、酸奶油,4、無鹽黃油（發酵型）,5、香草莢,6、全蛋液（常溫）,7、蛋黃（常溫）,8、玉米澱粉,蛋糕底,1、低筋麪粉,2、無鹽黃油（發酵型）,3、核桃（去除薄皮）,4、細砂糖（微粒型）,5、鹽
綜合評分 8.6