做法

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  將麪粉、泡打粉、小蘇打、白糖混合均勻，加入清水，攪拌均勻，形成細滑的麪糊。使勁攪拌，儘量使麪糊中沒有疙瘩。

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  麪糊靜置至少15分鐘後。使用不沾的平底鍋（無需用油)，開小火，舀幾勺麪糊放入平底鍋，用小火慢慢煎。

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  小火煎一會兒後開始出現氣泡。

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  等氣泡基本遍佈麪糊表面，表層的生面糊開始慢慢變熟，均勻地撒上紅糖和熟花生碎，繼續小火煎，至少3-5分鐘，至麪糊上層完全熟透。

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  麪餅熟透以後，將麪餅拿出，趁熱對摺。

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  切成3-4份，成圓錐形。