Hamilton Beach麪包機揉麪+烤箱=可以拉絲的吐司~

綜合評分 8.2

以前靠手工也做過麪包，但是總是死在了揉麪這一步，因此烤箱只能用來烤烤餅乾和肉。來到美國後，亞洲胃非常想家，超市買到的麪包總覺得不愛吃。由於實在是太懷念鬆鬆軟軟的甜麪包，於是決定買一個麪包機來揉麪。麪包機的型號是：Hamilton Beach 2-lb Bread Machine，美國沃爾瑪網購，50刀左右，算是能買到的最便宜的麪包機了吧… 下面這個方子是參考了下廚房很多小夥伴的配方，然後根據我的麪包機稍微改動了一下，沒想到第一次做就很成功~~做法是麪包機揉麪+手動整形+烤箱烘烤。

用料

牛奶 100g
雞蛋 1個
白砂糖 30-50g（50g帶淡淡甜味，小時候的味道～）
高筋麪粉 250g
酵母 3g
鹽 1g
黃油 25g

做法

1

麪包機裡放牛奶和雞蛋，然後放糖和麪粉，麪粉的頂部放酵母；啟動Sweet（甜麪包？）程式，crust選light，重量選1.5磅。
2

第一階段揉麪+發酵大約15分鐘，然後機器會暫停一會兒，第二次揉麪開始的時候機器會發出嗶嗶嗶嗶聲，這個時候加入黃油和鹽。此時手機定一個50分鐘的鬧鈴。（第二次揉麪+第二階段發酵=50分鐘）
4

保鮮膜包好模具，開始第三階段發酵。30攝氏度90分鐘的樣子，麪糰會發酵到模具容積的四分之三左右。（我偷懶沒有稱麪糰，所以三團面大小不一）
5

提前預熱烤箱到華氏305度（攝氏150度），吐司模具進烤箱烤50分鐘。
6

下圖分別是麪包機直接做的效果，和手工整形後烤箱烤制的效果。吐司鬆軟的層次，原來要靠第三步卷麪糰來實現啊♪(^∇^*)
7

我趁熱吃了三分之一...
8

進烤箱前刷一層全蛋液，顏值+10086！（圖中吐司在揉麪時加了葡萄乾，所以有很多小黑點點）

小貼士

黃油可以切成小塊，感覺比較好揉開

好料理

Hamilton Beach麪包機揉麪+烤箱=可以拉絲的吐司~

用料

做法

小貼士

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