低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
藍莓戚風紙杯蛋糕
綜合評分 7.2
濃郁的口感 溼潤 入口即化 完美
用料
做法
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分離出蛋黃 加入白砂糖。 打至顏色發白
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分三次加入植物油。並乳化
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加入幾滴香草精，攪拌均勻
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加入牛奶，攪拌均勻。
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篩入麪粉，翻拌均勻。
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加入適量藍莓幹，喜歡蔓越梅、堅果的也都可以加入。但是藍莓容易有爆漿的口感。
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蛋黃糊就做好了。
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打蛋器中低速打至此狀態 （魚眼泡、中等大小泡），此時加入三分之一的白砂糖。
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打至此狀態時，加入剩下白砂糖的二分之一。中速打發轉高速打發
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打至此狀態時，倒入剩下的糖。高速打發轉中速打發。
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打好時的狀態。靜置三分鐘看狀態是否變化，若無變化即可使用，有變化則用打蛋器再打一會。分三分之一加入蛋黃糊。翻拌。均勻後再加入剩餘蛋白霜的二分之一，翻拌。將蛋黃糊倒入蛋白霜中，進行翻拌。裝入杯子。
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烤箱165度烤23分鐘左右。預熱一定要有！
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小貼士
1.糖可以不用再減了。不是很甜，一週歲的寶寶也可以吃。 2.藍莓可以換成任意喜歡的水果乾。但是藍莓容易有爆漿的口感。 3.朋友說口感略溼，可以少加些牛奶或者油
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