素油,即食熟麥片,去核紅棗,紅糖,蜂蜜（可不加）,鹽,酸奶
綜合評分 9.8
紅棗全麥餅
綜合評分 9.8
我做東西簡單粗暴，能簡化就簡化，能少用盆碗就少用，因為用多少就要洗多少。做全麥餅只用一個盆，找個比臉大的盆就夠用。 放的順序（順序錯了後果自負吖）：素油（玉米，葵花籽，無味的油就行，我喜歡用葡萄籽或橄欖調和油），紅糖（放多了齁，不放還差味道），即食熟麥片，鹽（大師的方子都放，原來不知道為啥，頓悟！一句概括「要想甜先放鹽」），紅棗葡萄乾啥的（都要先水泡三小時，為啥？沒有水份一烤就糊了），蜂蜜（可放可不放，我通常用蜂蜜稀釋幹度，還有就是多糖比單糖好，白糖我只用於打發蛋白，其他時候不用。多說一句，跟一大廚學的，拌冷盤蜂蜜代替糖，味道極好，我炒菜也是放蜂蜜的），酸奶（做這個我喜歡用紅棗酸奶，對路呀。酸奶放多了烤出來軟，個人口味隨意，最少50克），翻拌，必須手拌。 @以下是我一次烤兩盤的量，我所標註的是每種輔材的最小至最大份量，我個人口味是喜甜但不喜甜膩齁甜的那種。
用料
做法
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紅棗葡萄乾類的要先水泡三小時左右
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按順序放全部食材
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手拌，能捏成形就行了
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有餅乾模具的壓實，別太厚。沒有的用手捏成你喜歡的樣子也一樣
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我的用量是一次烤兩盤的量
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130度上下火20分鐘後觀察，如果表面變化不大，改170度，盯著，表面微微泛黃就好了。因為我一次烤兩盤，所以預約溫度高容易糊底。
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我喜歡外硬內軟的
小貼士
麥片容易受潮，做好冷卻後請密封儲存。有很熟的香蕉放根香蕉的味道也是不錯的。 放香蕉的話酸奶的量就要減。
所在的分類
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