奶油乳酪,牛奶,淡奶油（可換成原味酸奶）,黃油,粟粉,糖,雞蛋
綜合評分 8.0
易上手的輕乳酪蛋糕
綜合評分 7.7
夏天好熱呼呼(～o～)zZ 冰箱裏還剩一點奶油乳酪那就做一個快手的芝士蛋糕吧~ 這款蛋糕的材料很簡單除了蛋白打發需要一點點技巧，其他就只是攪拌的工作而已啦~ 而且就算不小心失手了，蛋糕本來的芝士味也是無法抵擋的香啊~ 動手吧~(๑´ㅂ`๑)
用料
做法
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奶油乳酪提前軟化(來不及也可以像我一樣隔水加熱哦)，打至順滑。
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分別加入蛋黃攪打順滑。
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先加入融化的黃油，攪拌均勻，再加入牛奶或酸奶，攪拌均勻。
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篩入低粉，攪拌器z字型攪拌均勻。(不要老怕起筋，沒那麼容易的啦，拌到順滑不繼續拌就可以啦~)
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蛋白分三次加入細砂糖，打發到六至七成。(可以加入幾滴檸檬汁或白醋，六七成大概就像圖片一樣，慢慢提起有長長的勾)
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(先把烤箱160度預熱)分三次加入蛋白霜，用翻拌的手法。(和製作戚風蛋糕一樣，稍稍把盤子提起，把蛋糕糊翻起，它就會自己留到盤底這樣子~注意快速溫柔，避免消泡哦~)
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我用的不沾的活底模，方便脫模，沒有這種的可以在模具裡擦上黃油，輕輕滾一層面粉~包上錫紙，烤盤上倒上溫水，150度烤50-60分鐘~
小貼士
① 我這個是比較清新的輕乳酪蛋糕，糖的用量也不多，喜歡濃郁一點的可以加糖~ ② 烤爐的溫度不同，大家要自行調節喲~ ③ 出爐後蛋糕會有輕微的回縮也沒關係~冷藏之後吃沒那麼膩╰(*´︶`*)╯
所在的分類
相關食譜
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奶油乳酪,黃油,牛奶,雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,白糖
綜合評分 7.6
低筋面粉,玉米澱粉,牛奶或淡奶油,雞蛋,奶油芝士,無鹽黃油,細砂糖
綜合評分 9.5