牛肉,香菜,辣椒,泡椒,仔姜,醬油,料酒,鹽,菜籽油,澱粉
綜合評分 9.4
寢室八分鐘：泡椒牛肉絲
綜合評分 9.4
寢室八分鐘系列：記憶中爸爸炒的牛肉絲，香辣嫩滑，既有牛肉的筋道同時伴有絲滑的感覺，泡椒酸酸辣辣，仔姜香脆爽口，就著最愛的大米飯，一吃就停不下來，一碗，兩碗，三碗……出門上大學了，才知道這味道的珍貴，在老爸的遠端教學下製作了泡椒牛肉絲，當然是簡易版的，因為醫學森，壓力大，沒時間啊，但是一定不能在吃的上面虧待自己
用料
做法
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翻炒1分鐘： 3炒： 30s:在鍋裡放入適量菜籽油，(保持油溫高，大火)加入泡椒、泡姜爆炒出香味。 30s：放入牛肉絲，迅速翻炒，然後起鍋。（翻炒幾下，稍變色即可起鍋）
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翻炒1分鐘 4 熗：重新放入少量菜籽油，大火油燒辣，放入青椒 、仔姜翻炒幾下後加入香菜炒出香味。 5 拌勻：重新加入剛剛炒好的牛肉絲混勻，千萬要迅速不超過30S，加入適量鹽，即可起鍋
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一定要迅速拌勻哦
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小貼士
牛肉絲一定要大火迅速炒，不能太久，會老的
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