草魚,蔥姜蒜,豆皮,豆豉
綜合評分 10.0
重慶烤魚
綜合評分 7.8
用料
做法
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將草魚洗淨，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒麪、胡椒粉蔥段、薑片、蒜瓣塗抹魚身醃漬入味。（開啟烤箱上下火，200度提前預熱）
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將魚放入烤盤，帶手套放入烤箱內，上下火烤15分鐘
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將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段
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鍋燒熱放少許油煸香花椒、幹辣椒後，放入蔥段、薑片、蒜瓣，出香味後，放入八角桂皮、香葉，老乾媽豆豉醬（能吃辣的就多放點，反之就少放）迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調味，最後放入芹菜、紅尖椒段翻炒
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帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）
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帶手套將烤好的魚取出後，灑上炸好的花生米，香菜段即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
草魚,水,辣豆豉,植物油,蠔油,生抽,大蔥,胡蘿卜,香菇,蒜瓣,花椒,干辣椒,八角,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.0
鮮草魚,酸菜,玉米澱粉,干辣椒,姜,蔥,大蒜,白胡椒粉,花椒,料酒,花生油,鹽
綜合評分 8.7
草魚,春筍,藕,菜花,洋蔥,芹菜,紅尖椒,海帶,香菜,炸花生米,幹辣椒,花椒,花椒麪,料酒,豆豉（老乾媽豆豉醬）,八角,桂皮,香葉,蔥,姜,蒜,鹽,雞精,糖,醬油,胡椒粉
綜合評分 7.8
黑魚,芹菜,海底撈酸菜魚調料包,紅辣椒,乾紅辣椒,泡椒,泡姜,澱粉,料酒,白芝麻,大蒜
綜合評分 8.0
豬腦,芡粉,雞蛋清
綜合評分 7.8
土豆干,蝦餃,開花腸,重慶蠟腸,大蔥,花椒，,干辣椒,生姜，大蒜,芹菜,老干媽,重慶麻辣胖子魚佐料，
綜合評分 7.3
油辣子海椒,花椒面,黃豆醬油,豬油,味精,姜蒜水,熟花生碎,蔥花,重慶涪陵榨菜（切粒）,豬骨高湯（豬骨加老姜熬了三個小時）,保寧醋（特級）,青菜（空心菜，小白菜等都可）,重慶堿水面,干辣椒,白芝麻,菜籽油,干花椒
綜合評分 8.4
鯉魚一條,漁夫特供烤魚醬料,食用油,西芹,蒜頭,大蔥,胡蘿蔔,紅椒,青椒,洋蔥,花菇,土豆,姜,料酒
綜合評分 7.6
草魚,鹽,植物油,花椒,大料,乾紅辣椒,萵筍,胡蘿蔔,鮮蘑,郫縣豆瓣,蠔油,生抽,豆豉,大蒜,姜,蔥,胡椒粉,水
綜合評分 8.4