【濃香大米布丁】廚神的菜譜20/100

綜合評分 7.5

做到第二十個菜了！做到第二十個菜了！做到第二十個菜了！以上的重複，說明這條資訊很重要！為什麼呢，告訴你們吧，這可是Nia太這麼久以來，再次下廚房做西餐誒，至於上一次是什麼時候嘛......... 最後這幾道菜呢，由於是要學會使用香料，所以，黃黃的........甚至有童鞋毫無節操的表示，有著翔一樣的既視感.......這真是在我的心窩子裡捅了一下啊！好吧，不說這些桑心的話了，咱們來總結一下這10道菜裡學到的吧：有口鑄鐵鍋很重要，既可以炒菜，也可以進烤箱；香料在使用前，用平底鍋焙香，味道會更好；雖然有童鞋不愛吃辣椒，不過在做菜的時候，少少放一點，會給菜餚帶來更好的風味；雞肉烤著吃是最好吃的做法；家裏的花盆裏種上一些新鮮的香草，例如薄荷、迷迭香、羅勒等，用新鮮的香草來做菜會得到非常好的效果；那麼，作為完成1/5吹牛逼的結尾，給大家帶來的這道，其實是道甜品，做好後放冰箱裏存放起來，吃過正餐後再上一點，聽上去Bigger就不一樣了哦！

用料

東北大米 200克
椰奶半杯
淡奶油 3-4勺
牛奶 2-3杯
馬斯卡彭乳酪 2勺
雞蛋 2個
青檸一個
香料&調料
香草莢一根
小豆蔻 2顆
丁香 3顆
肉桂一小段
白糖 2勺

做法

1

所有的材料
2

準備&開火：首先，處理香草莢
3

用刀背履平，讓香草莢裡的種子與皮分離；
4

從中間劃卡香草莢；
5

用刀把香草莢裡的種子刮出來，放到厚烤盤或者鍋裡；
6

把肉桂、丁香和小豆蔻也放入鍋裡，小火焙香；
7

焙香後，香料留在鍋裡，加入兩杯牛奶、半杯椰奶、兩勺白糖和3-4勺淡奶油；
8

用小火慢慢煮，不用著急燒開，把香料的香味都煮出來，融入到奶漿裏面去；
9

青檸檬，用擦絲器，把檸檬皮擦出來，把其中的一半，加入奶漿裡；
10

嚐嚐味道，看看奶香是否足夠，如果不夠，再加入半杯牛奶也行，然後燒開；
11

大米不用淘，奶漿燒開後，可以直接把大米倒進去；轉成小火，慢慢煮到沸騰後，再煮5分鐘左右，讓大米吸收奶漿和香料的味道慢慢膨脹起來；
12

分離出兩個蛋黃，打勻後加入2勺馬斯卡彭乳酪，和蛋黃一起攪拌勻；
13

關火，然後把蛋黃醬倒入鍋裡，慢慢攪拌均勻；
14

把剩下的一半青檸檬皮撒在奶漿上，入烤箱，200度，15分鐘；
15

完成！

小貼士

這道菜畢竟是甜品，不要以為裏邊放了大米，這就是飯，這不是，這絕不是！因為這是甜的，這是香草味的，這裏面還有奶油、椰漿和馬斯卡彭乳酪呢，所以，千萬別把它當主食來吃。作為一道甜品，大米在裏邊起到的是提升口感的作用，軟糯香濃的奶油布丁裡，有一顆顆Q彈的大米，吃起來無論是口感還是趣味性，都遠比單純的奶油布丁來得要好，就像奶茶裡有珍珠和沒珍珠的區別一樣。好了，下一集裡的5個菜，肉食動物們有福了，準備好你們的刀叉和利齒，迎接羊肉的到來吧！

好料理

【濃香大米布丁】廚神的菜譜20/100

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