雞蛋,白砂糖,低筋麪粉,抹茶（若竹）,牛奶,黃油,淡奶油（夾餡）,白砂糖（夾餡）,香草精（夾餡）
綜合評分 9.2
抹茶千層蛋糕
綜合評分 9.5
這是我建立的第一個菜譜，拍照技術不好，可能過程也不算太詳細. 歡迎提問～ 用的是六寸的平底鍋，所以蛋糕也是六寸的，做的餅數比一般的多，大概可以有二十到三十之間所以更千層.奶油抹薄一點不膩. 歡迎關注～^_^
用料
做法
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先將所有乾粉過篩，攪拌均勻.
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加入打散的雞蛋，先打好能讓麪糊更加細膩
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將牛奶緩緩加入一畫圈的方式拌勻，注意要不要一次性全加，會不好融合.
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微波爐黃油半分鐘，不夠再轉幾十秒. 倒幾勺可麗餅液進去乳化可以水油融合，之後倒入主蛋液中攪拌均勻蓋上保鮮膜冷藏兩小時以上.
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薄薄刷一層油，輕微熱鍋倒入一湯勺左右的麪糊. 快速轉動鍋子，等佈滿鍋面時再放回爐子上加熱.等鼓小泡時翹起邊翻邊加熱五道十秒鐘就可以出鍋了.
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打發好奶油，一層餅一層奶油，奶油每層不要太多，可以隔兩三張加一點蜜紅豆.每張鋪的時候一定要保證邊上和中間一樣厚，可以在鋪上下一層之後輕輕用手調整一下.
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冷藏兩小時後，切開享用吧～ 更多細節，請看小貼士☺️
小貼士
-儘管是低筋麪粉，攪拌儘量還是要少一點以免出筋. -煎餅時一直用小火要不然很容易變脆變黃. -抹茶粉不是綠茶粉！綠茶粉做出來是土黃色的. -麪糊冷藏前一定要過篩可以讓麪糊更細膩，煎起來光滑無疙瘩 -奶油打到停止流動紋路明顯就好了，打發過渡會油水分離. -切蛋糕如果想要漂亮的切面，要把蛋糕到乾淨利索的一刀切下不容易到處糊奶油. -加紅豆的話切記一層不能能加多，分佈要均勻.
所在的分類
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