魷魚,糯米,鮮香菇,胡蘿蔔,五花肉,蔥段,生薑片,八角,花椒,料酒,味極鮮醬油,老抽,蠔油,冰糖,鹽,五香粉
綜合評分 7.2
魷魚米腸
綜合評分 7.2
韓國用魷魚做的魷魚米腸其實是沒有米的，而是用豆腐和蔬菜做蒸出來的，我還是喜歡糯米那種軟糯的感覺，於是就用泡好的糯米和肉丁蔬菜丁灌在魷魚筒中，放在調料水中煮熟的，煮好的魷魚米腸非常的飽滿，切成片擺在盤子中非常的漂亮，也非常的好吃，糯米已經非常軟糯了，有米香、肉香、蔬菜香、還有海鮮的鮮，味道非常有層次感~~
用料
做法
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將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多餘的水分
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將香菇和胡蘿蔔都切成小方丁
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五花肉也切成小方丁
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將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻醃一會，然後放入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米和少許鹽拌勻
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魷魚去掉頭留作它用，魷魚筒抽去裏面的一根硬刺，然後將魷魚外面的那層皮剝去，魷魚就變成白色的了，這樣洗好的魷魚纔是乾淨的
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將拌好的糯米用小勺灌入魷魚中，七分滿就可以，灌多了煮的時候會撐破的
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將灌好的魷魚用牙籤將口封上
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其它的也全部這樣做好
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之前先將小湯鍋中放入清水（能沒過魷魚的量就可以），再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開，再放入灌好的魷魚米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開的程度煮40分鐘後撈出
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不燙手的時候切成片即可，涼後切更漂亮。切的時候先用刀將魷魚切破在直切下去，這樣切好的片才漂亮。沒吃完的米腸片要用保鮮盒裝上，以免失去水分變得乾硬，可以熱吃也可以涼吃
小貼士
所在的分類
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