巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
黃白分離
蛋白分三次加糖打發
打發蛋白
最後一次➕糖同時加入玉米澱粉
邊緣攪拌後再高速打發
蛋黃裏面加入所有材料混合攪拌均勻
加入1/3打發好的蛋白與蛋黃混合
攪拌均勻後倒入蛋白
混合均勻後倒入模具
上下火:160度 烤40分鐘
烤好了