無鹽黃油,蛋黃,底筋麪粉,砂糖,南瓜醬,南瓜,乳酪,砂糖,橙汁,水,雞蛋,蛋黃,生薑粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,核桃等堅果,打發奶油
綜合評分 7.8
法式南瓜派
綜合評分 7.8
萬聖節快要來臨了 你們是否準備好了呢？
用料
做法
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首先要做派皮，麪粉和黃油像我這樣用手搗碎攪拌在一起，一定要趁黃油還沒開始軟化前迅速攪拌，這樣做出的派皮纔會非常酥脆
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攪拌完便成細沙狀態時倒入蛋黃和砂糖，攪拌均勻
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最後可以揉成一團就停止揉麪，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘
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30分鐘以後把麪糰拿出來，放到兩張油紙間，用擀麪杖擀薄
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在烤盤裏塗均黃油，把麪糰上一張油紙去掉後倒扣在烤盤上，鋪均勻以後把另外一張油紙也拿掉
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再用擀麪杖這樣滾幾下後把多餘的部分拿掉
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用叉子在上面叉出洞洞
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再放上米或豆子之類來防止派皮受熱膨脹後，放進預熱到180度的烤箱烤25分鐘左右
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開中火，鍋裡倒入去皮切塊的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少許生薑粉或薑末，攪拌均勻後煮40分鐘左右
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直到水分蒸發南瓜變粘稠就出鍋
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完全放涼以後倒入攪拌機裡，再倒入雞蛋和蛋黃，乳酪，攪拌成泥
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再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，攪拌均勻
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最後倒入烤好的派皮上，表面抹均勻後繼續在180度烤25分鐘就完成拉~
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烤好的南瓜派上可以配一些自己喜歡的堅果
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再擠上一點奶油，味道更佳香醇哦~
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小貼士
具體過程參考上面的視訊~~
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖A,冰水,南瓜泥,花奶（Evaporated Milk）,雞蛋,白糖B,南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）
綜合評分 7.1
派皮,燕麥,低筋麪粉,砂糖,奶粉,水,黃油（融化）,南瓜餡,南瓜,砂糖,牛奶,鹽,雞蛋
綜合評分 8.2
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 7.1
中筋麪粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料：南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 8.6
低筋粉（派皮）,細砂糖,總統黃油,蛋黃,冷水,鹽,煮熟的去皮南瓜（派餡）,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,椰蓉,奶油奶酪,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 9.9
派皮部分,Meggle黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,陷料部分,南瓜泥,淡奶油,豆奶或牛奶,雞蛋,砂糖
綜合評分 9.9
中筋面粉,黃油,糖,鹽,冰水,南瓜泥,甜煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽,肉豆蔻、丁香（可選項）
綜合評分 9.1
富澤商店北海道低筋麪粉,無鹽黃油,生蛋黃,牛奶,熟南瓜泥,生蛋黃,無鹽黃油（融化液狀）,動物性淡奶油,細砂糖,朗姆酒,檸檬汁
綜合評分 9.6