低筋粉（派皮）,細砂糖,總統黃油,蛋黃,冷水,鹽,煮熟的去皮南瓜（派餡）,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,椰蓉,奶油奶酪,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 9.9
香甜南瓜派
綜合評分 9.9
改自君之的椰香南瓜派。繼續萬聖節主題。
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入過篩的面粉和糖，用手把黃油和面粉徹底揉開，搓成粗玉米粉的狀態。
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將蛋黃，冷水，鹽混合均勻，使鹽完全溶解。把混合好的蛋黃水倒入第一步的面粉黃油中，輕輕揉成面團。揉好的面團放入冰箱冷藏4小時以上。（時間不夠的話，也至少冷藏1小時）
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冷藏好的面團取出， 成薄片。
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把薄片蓋在派盤上，用 面杖滾過派盤，將多余的邊切斷。這些邊可以做兩個迷你小派。用叉子在底部叉一些小洞，以防止烤的時候底部鼓起。然後派皮松弛10到15分鐘。
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松弛的時候做派餡，將南瓜125克，淡奶油55克，牛奶65克，糖30克，椰蓉20克，雞蛋40克，椰蓉20克，奶油奶酪20克全部放入料理機，攪拌約1分鐘，成濃稠液體。（沒有料理機，先將南瓜和奶酪用勺子壓成泥，再加入其他配料拌勻即可。）
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將餡料倒入松弛好的派皮，8分滿即可。入預熱200度烤箱烤10分鐘。轉180度烤至派餡凝固，大概需要25到30分鐘。
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烤好後，在表面撒一些椰蓉裝飾即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖A,冰水,南瓜泥,花奶（Evaporated Milk）,雞蛋,白糖B,南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）
綜合評分 7.1
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
派皮,燕麥,低筋麪粉,砂糖,奶粉,水,黃油（融化）,南瓜餡,南瓜,砂糖,牛奶,鹽,雞蛋
綜合評分 8.2
中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 7.1
中筋麪粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料：南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 8.6
派皮部分,Meggle黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,陷料部分,南瓜泥,淡奶油,豆奶或牛奶,雞蛋,砂糖
綜合評分 9.9
中筋面粉,黃油,糖,鹽,冰水,南瓜泥,甜煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽,肉豆蔻、丁香（可選項）
綜合評分 9.1
無鹽黃油,細砂糖,蛋黃,低筋粉,蒸熟南瓜壓泥,融化的無鹽黃油,砂糖,淡奶油,玉米澱粉,卡夫巧克力醬,可可粉
綜合評分 8.6
南瓜餡料,南瓜,砂糖,鹽,肉桂粉,姜粉,肉豆蔻粉,香草精,雞蛋（小）,淡奶油,派皮材料,黃油,低筋面粉,糖粉,雞蛋
綜合評分 8.6