做法

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  先來煎魚頭，鍋內倒油，油熱後放入魚頭，兩面各煎2分鐘。我用的是鑄鐵鍋直接煎的，待會兒可以直接倒水煮湯。

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  煎好之後倒入開水，不要用冷水。

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  先煎再燉，這樣更容易燉出奶白色的鮮湯，中火把湯燒開。

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  看到湯變白了，放入雪菜、榨菜片、野山椒和豆腐片。因為雪菜和榨菜都是鹹的，就不用再加鹽了。

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  轉小火，煮上15分鐘就可以了，關火，根據自己的口味撒白胡椒面。

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  一鍋酸爽開胃又鮮美的雪菜魚頭豆腐湯就做好啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。