低筋粉,豬油（或植物油）,大骨湯（沒有可換成等量的水）,酵母,白糖,溫水,炒熟的麪粉,豬油（或色拉油）,五花肉,洋蔥,蠔油,生抽,鹽,五香粉,植物油,香油
綜合評分 7.6
豬肉洋蔥小酥餅
綜合評分 7.6
豬肉洋蔥小酥餅，外酥裡嫩，香而不膩，配上一碗用大骨湯加拆骨肉做的蛋花湯，太適合早餐吃了，百吃不厭。
用料
做法
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麪糰：先將酵母、白糖用溫水化開，將低筋麪粉200g、豬油（或植物油）10g、大骨湯20g一起和成麪糰，和成麪糰即可，蓋保鮮膜揉醒發，接下來去做餡兒。
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調餡：將五花肉切成豆粒大小的小丁，洋蔥切碎，先將五花肉丁用鹽、五香粉、醬油、蠔油拌勻入味，再加入切碎的洋蔥，拌勻，加少許植物油、香油，拌勻。
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將麪糰揉勻，擀成約5mm厚的大片，上面均勻的抹上一層油酥（熟麪粉和油拌勻即可），從一側捲起，捲成長卷
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將卷好的面卷切成6份，將每小份團起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜再醒10分鐘
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醒好的小麪糰擀成中間厚四周薄的麪皮，包上肉餡，將口收緊。
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口朝下放置，用手輕輕按扁。
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烤盤鋪上油紙或錫紙，放入小餅，口朝上，上面刷一層植物油，烤箱中層，上下火，200度，烤10分鐘，取出烤盤，將小餅翻面，在上面刷一層油，再次放入烤箱，250度烤10分鐘左右。
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根據自己烤箱的不同，自行把握，只要顏色焦黃就可以了，不要烤糊了哦。
小貼士
1、上面的成品出6個小餅，早餐2人量。 2、豬油最好是用煮大骨湯出的豬油，效果最好，當然用色拉油更有利於身體健康啦，兩種都好吃。 3、烤到最後的時候，最好不要離開，不要烤糊了。 4、如果想早上吃，可以在前一天晚上和好麪糰，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，就不用起大早嘍。
所在的分類
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綜合評分 7.7