做法

• 首先將白玉菇清洗一下，瀝乾備用。秋葵切斜段備用，姜、蒜切片備用。 紅椒斜切成片備用，不能吃辣的可以少放或不放紅椒。

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  炒鍋中加少量水燒開，將食材包中的成品魚滑從袋中取出，若有粘連，將其分開後再下鍋，在開水中焯30秒，撈出瀝水備用。

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  將鍋中熱水倒掉，再次燒熱，無需倒油，直接放入白玉菇，在鍋中平鋪開，先不要翻動，用中火煎2分鐘，再輕輕翻炒2分鐘，至水汽收幹，表面略微上色，盛出備用。這樣幹煎過的菌菇會非常香。

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  無需洗鍋，倒少許油，繼續煎秋葵。以中大火每面煎1-2分鐘，至表面微焦，盛出備用。這樣煎出來的秋葵不會產生太多黏液。

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  再往鍋中補少許油，將蒜片、薑片、紅椒片下鍋煸炒，中小火15秒至飄出香味，無需盛出。

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  加入之前焯好的魚滑、煎好的白玉菇和秋葵、黑蒜片、祕製醬汁，中大火翻炒均勻即可出鍋。