小羊排,新鮮迷迭香,新鮮百里香,蒜,洋蔥,鹽,橄欖油
綜合評分 7.8
嫩烤小羊排
綜合評分 9.0
用料
- 羊排 一扇，通常是八根肋骨的
- 鹽
- 現研黑胡椒粉 1tablespoon
- 橄欖油
- 無鹽黃油 50g
- 大蒜 6瓣，去皮拍裂
- 百里香(thyme) 兩小撮
- 迷迭香(rosemary) 兩株
- 新鮮薄荷葉(mint) 或者九層塔葉(basil)，切碎
做法
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羊排用鹽和黑胡椒調味，用手揉按以入味
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鍋中加油和黃油，中大火燒熱後加入蒜，百里香，迷迭香，煎羊排
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羊排的前後左右和堵頭都要煎到
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可以用一隻可以進烤箱的鍋子，也可以是煎好後把鍋中的調料和羊排一起轉移到烤盤中，放入預熱400F度的烤箱，烤15-20分鐘。我烤了20分鐘，8分熟
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羊排出烤箱後不要立刻切，等10分鐘左右讓它吸收好的汁水再切
小貼士
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