蒜苗,牛肉,生抽,孜然,飯,蛋,老抽,鹽,料酒,玉米澱粉,植物油
綜合評分 8.1
孜然牛肉碎炒飯
綜合評分 8.2
我家小朋友很喜歡孜然味，牛羊肉、烤串之類的不用說了，炒個飯也要求加孜然，還要多多的...
用料
做法
-
將牛肉切成碎粒，加入生抽、孜然粉和澱粉拌勻，封油醃製半小時；
-
炒鍋入油至3～4成熱，倒入打散的雞蛋，馬上熄火/離火，用勺翻幾下，蛋液基本凝固即可出鍋；
-
原鍋倒入牛肉碎劃散至斷生；倒入米飯翻炒，火勢控制在中等，把米飯炒熱但不幹硬；
-
-
起鍋前倒入凝固的雞蛋和準備好的蔥花，按口味需要調鹽增味，撒入足夠的孜然粉...
小貼士
牛肉碎最好手工切，顆粒大的口感更鮮明；孜然粉的用量自己掌握，不喜歡的可以忽略；封油就是在醃製時加點食用油，這樣牛肉裡的水分不會流失，口感更嫩...
所在的分類
相關食譜
五花肉,孜然,過夜米飯,洋蔥,鹽,蔥花,醬油,生粉,料酒
綜合評分 8.3
牛肉,蛋黃,彩椒,軟米飯,豬肥肉,生粉,料酒
綜合評分 7.7
牛肉,蛋黃,彩椒,軟米飯,豬肥肉,生粉,料酒
綜合評分 7.7
牛肉末/豬肉末,腌青菜,米飯,生抽
綜合評分 7.0
牛肉,雞蛋,隔夜米飯,蒜,生姜,李錦記耗油,蔥綠
綜合評分 8.6
牛里脊肉,豌豆,雞蛋液,醬油,泡菜,洋蔥,澱粉,植物油,剩米飯
綜合評分 8.0
菜椒,牛肉,雞蛋,黑胡椒,蒜頭,鹽
綜合評分 9.0
冷米飯,牛裏脊肉,雞蛋,孜然粉,生抽,澱粉,鹽,蔥花
綜合評分 8.2
米飯,牛肉（軟嫩的肉）,青椒,胡蘿卜,鹽,黑胡椒,雞精,食用油
綜合評分 7.4