<海綿蛋糕體>,雞蛋(60g以上),細砂糖,牛奶,低筋麪粉,<抹茶慕斯>,奶油乳酪,淡奶油,抹茶粉,細砂糖,牛奶或熱水(抹茶),牛奶,吉利丁,<草莓味pocky>
綜合評分 7.5
準備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具。
把消化餅乾裝進保鮮袋,用擀麪杖擀碎後倒入大碗中,黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中,充分攪拌均勻,然後倒入六寸模具中,用刮刀壓平壓緊,放入冰箱冷藏至少半小時以上。
7克吉利丁片用冷水泡軟,將30克的細砂糖倒入20克的牛奶中,隔水加熱融化,再將泡軟的吉利丁片放入一起攪拌至完全融化。
淡奶油(300克)低速打發約6分發(出現紋路會馬上消失的狀態)
抹茶粉(7克)倒入打好的淡奶油中,翻拌均勻,再倒入融化好的吉利丁片(第三步驟)翻拌時要注意手法,儘量不要讓淡奶油消泡。 慕斯糊就做好了。
冰箱取出模具,倒入慕斯糊,用刮刀輕輕的把它均勻的分散在餅乾底上,放進冰箱冷藏四小時。
取出慕斯後,用篩子均勻的撒上抹茶粉,抹茶粉的量根據個人,只要把它完全覆蓋就行了。
喜歡吃巧克力的一樣做,把抹茶粉改成巧克力粉哦!