做法

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  雪花牛小排自然解凍。

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  洋蔥切成片， 白玉菇切成段， 京蔥斜刀切片。

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  紅椒切成絲， 大蒜切成末備用。

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  先把蒜和甜椒絲用橄欖油煸香， 放入鹽調味備用。

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  鍋子燒熱，下牛肉片， 開成大火，兩面煎封住肉汁。

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  洋蔥、京蔥炒香， 醬油、味淋和米酒以2：1：2比例， 調成調味汁下鍋煮。

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  剛纔油封好的牛肉剪成片， 放入上面的調味汁裡翻滾入味。

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  好了，完成了，可以裝碗了， 找一個深深的碗，下面鋪飯， 把牛肉片、洋蔥、 紅椒絲這樣順序排好， 蘭黃蛋可以生吃， 直接把蛋黃磕在中間。

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  親愛的寶貝們是不是要問， 蛋白扔掉豈不是很可惜？ 不會噠，我們來做個味噌湯， 白玉菇煸炒一下加水煮開。

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  煮開以後加入雞蛋豆腐， 下一勺味噌醬。

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  把蛋清攪開， 均勻地加到鍋內。

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  蔥白下到鍋裡，蔥花放在碗裡， 把味噌湯衝入碗內。

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  鬧，你們要的牛丼一人食。 吃的時候可以把蛋黃戳破攪勻喔～

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  豐腴的牛小排飯蓋上溏心蛋， 用滋滋冒肉汁的一碗， 嚮明天say hello。