麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
綜合評分 8.3
乳酪蛋撻
綜合評分 8.3
這款乳酪蛋撻也很適合新手們嘗試的，因為它不用做酥皮。酥皮對於烘焙愛好者來說可是進階型的任務，比如這款葡式蛋撻，很多人因為對做酥皮望而卻步所以放棄了做蛋撻。今天的這款蛋撻是不用做酥皮的哦，大家來看看吧
用料
- 麪粉(中筋、低筋均可) 80克
- 黃油 60克
- 小三角乳酪 2塊
- 牛奶 130ML
- 雞蛋（小個頭的雞蛋一個) 40克
- 糖 30克
做法
-
準備好撻皮的材料。撻皮：麪粉(中筋、低筋均可)80克，黃油60克，小三角乳酪2塊
-
把黃油軟化，和麪粉、三角乳酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感，揉成一個光滑的麪糰
-
把麪糰分成6等分，取一個小麪糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好，蛋撻模裡不需要塗油，我用的是一次性的蛋撻模
-
-
準備好撻水的材料，在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。加入雞蛋，攪拌均勻。爲了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。（撻水：牛奶130ML，雞蛋40克(小個頭的雞蛋一個)，糖30克）
-
過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右
-
烤到撻水凝固出斑就可以了
-
小貼士
1、量勺和秤的換算參考這裏 2、新手不知如何入門可以先看看我的《烘焙工具大盤點》 3、三角乳酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30克奶油乳酪代替。 4、蛋撻模裡不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。 5、蛋撻趁熱吃，更美味。
所在的分類
相關食譜
麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
綜合評分 9.8
塔皮：低筋粉,黃油,奶油乳酪,塔水：牛奶,雞蛋液,糖粉
綜合評分 7.0
撻皮︰,面粉,黃油,蛋黃,鹽,糖粉,水,撻液︰,奶油乳酪,糖粉,牛奶,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 9.1
蛋撻皮：,黃油,奶油乳酪,麪粉,撻液：,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 7.7
麪粉,小三角乳酪,速溶咖啡粉,黃油,牛奶,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
蛋撻皮︰,黃油,奶油奶酪,面粉,撻液︰,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.9
全蛋液,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,香草粉,撻皮,草莓
綜合評分 9.5
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 7.1
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 9.7