麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
綜合評分 8.3
乳酪蛋撻
綜合評分 7.1
超級熱愛奶油乳酪，經常去超市忍不住買一盒回來，可是市售的都是一千克以上的大塊啊，然而奶油乳酪還不好儲存，也不能冷凍，只好花樣吃了
用料
做法
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奶油乳酪隔水軟化，手動打蛋器攪打至順滑
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加入細砂糖，攪拌均勻
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雞蛋打散，分次加入乳酪糊，每次加入的雞蛋液與乳酪糊混合均勻後再加入下一份，直至乳酪糊與雞蛋液完全混合
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少量多次加入牛奶，調節稠度，乳酪糊過篩，兩次最佳，撻液更細膩，靜置10分鐘
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蛋撻皮解凍，倒入撻液，習慣九分滿，出來的蛋撻更飽滿
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可以根據個人喜好在蛋撻液中加入榴蓮、蔓越莓干等等，成品口感更豐富
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烤箱230度預熱，烤25分鐘左右即可
小貼士
1、奶油乳酪用量可以適當增加一些，成品口感更加扎實，現用量更細膩一些；牛奶調節稠度，不用全部加完，適量就好 2、撻液靜置可以減少泡泡，成品表面更光滑，但是要掌握好靜置時間，時間過長乳酪會沉澱，乳酪糊分層 3、烤箱230度溫度偏高一點，撻皮更酥脆，蛋撻也很容易上色，然而後期要隨時注意，避免烤焦，介意的親可降低至200度，過低會不容易熟顏色也不好看（步驟圖最後一張就是先低溫後高溫烤制的，烤過了，撻體失水，有點干了）
所在的分類
相關食譜
麪粉(中筋、低筋均可),黃油,小三角乳酪,牛奶,雞蛋（小個頭的雞蛋一個),糖
綜合評分 9.8
塔皮：低筋粉,黃油,奶油乳酪,塔水：牛奶,雞蛋液,糖粉
綜合評分 7.0
撻皮︰,面粉,黃油,蛋黃,鹽,糖粉,水,撻液︰,奶油乳酪,糖粉,牛奶,檸檬汁,玉米澱粉
綜合評分 9.1
蛋撻皮：,黃油,奶油乳酪,麪粉,撻液：,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 7.7
麪粉,小三角乳酪,速溶咖啡粉,黃油,牛奶,雞蛋,糖
綜合評分 7.9
蛋撻皮︰,黃油,奶油奶酪,面粉,撻液︰,雞蛋,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.9
全蛋液,奶油乳酪,牛奶,細砂糖,香草粉,撻皮,草莓
綜合評分 9.5
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 7.1
奶油乳酪,牛奶,中號雞蛋,細砂糖,蛋撻皮（成品）
綜合評分 9.7