麪條,豬肉,豇豆,蔥,姜,蒜,生抽,陳醋,鹽,花椒,八角
綜合評分 8.1
視訊菜譜：豆角燜面
綜合評分 8.1
網頁版可以直接看視訊，手機黨暫時無法觀看，請收藏菜譜，並移步至網頁版觀看。 好朋友小環做的豆角燜面，菜和麪是分開料理的，這樣做起來就比較簡單，容易掌握。 關注「小羽私廚」，每晚更新三至四道私房菜譜。 微信公共賬號 ：「xiaoyusichu」 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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將豬肉肥瘦分開，切成細絲或者薄片。
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豇豆切成小段。蔥薑蒜切片。
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將細的乾麪條揪成段，方便後面的料理。
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炒鍋倒油，先下花椒、八角爆出香味，然後先下肥肉煸炒，肥肉炒出油之後，再下瘦肉炒。
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蔥薑蒜片下鍋，加生抽、陳醋、鹽調味。鹽要多加一下，這樣後面放麪條時就不用再加鹽了。
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放入豇豆翻炒。倒小半碗水，加蓋燜上十分鐘左右，湯汁收的差不多就可以關火。
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將麪條均勻的鋪在蒸屜上，上蒸鍋，水開後開始計時，蒸十分鐘左右。
小貼士
注意： 1、最好用細麪條，比較好蒸。 2、湯汁要根據麪條的多少來掌握，太多了麪條容易粘，太少了麪條味道又不夠，試著來吧。
所在的分類
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