三黃雞,大蔥,姜,蒜,香蔥,小米椒,花椒
綜合評分 9.4
口水雞（簡易做法）
綜合評分 9.4
本來想做白切雞的，後來爸媽一致想吃口水雞，臨時調的口水雞料~ 快手易行，新手也能做好！
用料
做法
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三黃雞整隻不切開，放入大蔥（切三段）姜（切三塊）蒜（4-5瓣）涼水沒過食材，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火不開蓋煮3分鐘，關火，不開蓋悶半小時。
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悶雞的時候可以準備配料。 香蔥切碎，剩下的蒜切成蒜泥，小米椒切碎裝進碗裡備用。
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熱鍋涼油，下花椒燒熱。然後扔掉花椒，把油倒在剛纔準備好的小米椒上面。 醬油：白醋=2.5:2 一鹽勺鹽，半鹽勺糖，攪勻，如果覺得鹹可以加一些剛纔的雞湯。
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悶好的雞肉放入冰水中泡一會，讓雞皮緊緻。然後切開或撕碎放進盤子裡碼好，淋上剛纔調好的料，就可以開吃了！
小貼士
我煮肉是用的白切雞的方法，這樣雞皮和肉都比較滑嫩。不喜歡這種口感的可以直接在鍋裡煮15分鐘，然後悶15分鐘。
所在的分類
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