麪條,排骨湯,土豆,西紅柿,青蒜
綜合評分 8.5
扁豆排骨燜面
綜合評分 9.6
麪食什麼的比高潮更讓人滿足
用料
- 扁豆 排骨 手擀麪
- 蒜末 薑片 八角 八角一點兒就夠了
- 生抽 老抽 鹽 雞精 白糖 醬油也可以
做法
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把材料備齊，爲了節省時間，我先用高壓鍋把排骨煮熟了
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熱鍋入油，把蒜末薑片爆出香味
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下排骨煸炒
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下扁豆一起煸炒，加生抽，老抽上色，少許雞精，鹽
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加水，跟扁豆排骨齊平，蓋上蓋子慢慢燉，過程中時不時看一下，翻一翻，鹹淡自己掌控！
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湯汁收的還剩三分之二差不多時，把面撲在上面，蓋上鍋蓋燜一會兒，時不時鏟鍋底看看水夠不夠，不夠就沿著邊緣加一點，燜到面軟了就加點白糖大火收湯汁，把面攪拌勻了。
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出鍋咯！！！
小貼士
水寧可多也不要少了，多了就舀出來倒小碗裡，燜面的時候不夠再加進去！最後出鍋前可以加一點油一起攪拌麪，淡了就加鹽，顏色淡就多加老抽！！出鍋前加一點點醋更贊！
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