好料理

海綿小立方---不回縮的蛋糕

綜合評分 8.7
這款蛋糕中擠入酸奶，酸甜清口的感覺。海綿蛋糕因為用到反面，所以正面如果開裂也不影響最後的效果。這個方子我做過很多遍，不回縮又容易脫模。用到chefmade六連方形蛋糕模。配方正好做6個小立方。

用料

做法

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤1

    3個雞蛋加75克白砂糖用打蛋器高速打發，至提起的打蛋器麪糊滴落不會很快消失。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤2

    改低速打2分鐘，整理麪糊中的氣泡

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤3

    篩入75克低筋粉，用矽膠刮刀從麪糊底部往上翻拌均勻，不可翻拌過度，以免消泡。

  • 取一小部分麪糊加45克玉米油拌勻，再全部倒入麪糊中輕輕拌勻。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤5

    麪糊入模具8分滿，中下層，烤箱160度25分鐘。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤6

    取出倒扣在網上，很容易就脫模了。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤7

    蛋糕成品，四個角和邊緣都非常清晰。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤8

    接下來用裱花嘴在蛋糕中戳個洞。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤9

    用一個盤子斜擋在蛋糕上，篩糖粉，倒入老酸奶，酸奶是厚的那種，太稀會被蛋糕體很快吸收。最後擺上水果。

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤10

    最後成品

  • 海綿小立方---不回縮的蛋糕的做法 步骤11

    最後成品

小貼士

所在的分類

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海綿小立方---不回縮的蛋糕
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