低筋面粉,細砂糖,雞蛋,檸檬汁（我用醋代替）
綜合評分 9.0
無水無油不回縮—紙懷蛋糕
綜合評分 9.0
這款蛋糕非常適合剛入門的烘焙新手，用料簡單，無水無油，不回縮不開裂，操作簡單，對于減肥的MM來說也是一道不錯的解饞點心哦！
用料
- 低筋面粉 85克
- 細砂糖 50克
- 雞蛋 4個
- 檸檬汁（我用醋代替） 幾滴
做法
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準備所有材料。
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2將雞蛋打入無水無油不銹鋼盆中，加入適量白醋；
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細砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打發。
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當提起打蛋器後，打蛋器頭上沾著的蛋液不會很快滴下，並且打蛋器在盆中畫出的花紋不會很快消失即可。
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將低筋蛋糕粉篩入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更細膩，蓬松，最好將低筋面粉過篩兩次）
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用勺子將攪拌均勻的面糊舀入紙杯中，大概7-8分滿，依次做完所有；
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烤箱165度預熱5分鐘，將裝有面糊的模具放入烤箱中層上下火165度烤25分鐘即可；（具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整）；
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出爐的海綿紙杯蛋糕；（檢測蛋糕里面有沒熟，可以用牙簽鑒定。將牙簽扎入紙杯蛋糕中迅速拔出，牙簽上有黏液，說明沒有熟，如果干淨，那就熟啦！）
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成品！不錯吧！不回縮哦！
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棒棒噠！
小貼士
小貼士 1、如果想蛋糕更細膩，蓬松，最好將低筋面粉過篩兩次，圖中的白醋換成檸檬汁口感更好； 2、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調整； 3、檢測蛋糕里面有沒熟，可以用牙簽鑒定。將牙簽扎入紙杯蛋糕中迅速拔出，牙簽上有黏液，說明沒有熟，如果干淨，那就熟啦！大家試試吧
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