＃蛋糕,中筋麪粉,白糖,黃油,雞蛋,泡打粉,＃內陷,草莓醬,淡奶油,白糖（打發奶油用）,新鮮草莓
綜合評分 7.3
快手維多利亞蛋糕（超詳細步驟圖）
綜合評分 7.3
維多利亞蛋糕，看名字就知道是傳統的英式甜點，沒有複雜的用料與裝飾，一切質樸清新，卻又在簡單中透著高貴與優雅。維多利亞蛋糕說白了就是簡單的海綿蛋糕＋奶油＋草莓，但是根據個人口味，依然可以變幻出不同層次。我一直追求甜點中不同味道間的相互碰撞與融合，所以特別在乎如何平衡其中的比例。一般的菜譜都是做兩個海綿蛋糕放入奶油疊加，但是我覺得蛋糕的比重過大，會使口感過幹，所以小夥伴將會看到我重新演繹的維多利亞蛋糕。這款蛋糕操作非常簡單，外觀又美麗大方，非常適合新手或者聚會前時間緊張的情況下準備，我一部電影的功夫就全部搞定了。
用料
做法
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將蛋糕的所有用料承重放入盆中，麪粉過篩，用電動打蛋器打至順滑無顆粒
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攪打好的蛋糕液非常粘稠，不會像戚風蛋糕一樣流動
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放入抹油黃油的模具中190攝氏度中層烤20分鐘
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倒扣冷卻10分鐘後脫模，完全冷卻後一分為二
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在兩片蛋糕內部均勻抹上草莓醬
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放上加糖打發的奶油和草莓切片，再加一層奶油後蓋上另一片蛋糕
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完成組裝後裝飾上草莓，篩上糖粉就完成啦
小貼士
1.麪粉一定要過篩，會使口感更加細膩 2.所有的配料一起加入攪拌，不用擔心雞蛋的打發程度，但也不可攪打過度，攪拌到順滑即可 3.這款蛋糕的黃油比例使外皮酥脆，內部蓬鬆，質感豐富
所在的分類
相關食譜
蛋糕體部分,1，黃油,2，低粉,3，雞蛋（常溫）,4，紅絲絨液,5，可可粉,6，泡打粉,7，香草精,8，白醋,9，鹽,10，糖粉,11，小蘇打,12，酸奶油,全脂純牛奶,白醋,抹面部分,1，無鹽發酵黃油,2，奶油乳酪,3，糖粉,4，香草精
綜合評分 7.0
長豇豆,細面,五花肉,幹辣椒,蔥,姜,醬油,鹽
綜合評分 8.8
普通中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃液,蓮蓉（或豆沙，五仁，椰蓉……）,鹹蛋黃（真空包裝）,玉米澱粉
綜合評分 8.5
普通中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃液,蓮蓉（或豆沙，五仁，椰蓉……）,鹹蛋黃（真空包裝）,玉米澱粉
綜合評分 7.7
糖,低筋面粉,熱水,雞蛋,鹽,泡打粉,植物油（可以用黃油代替）,速溶咖啡粉,白巧克力,鮮奶油,糖粉,裝飾糖,綠色色素（其他顏色也可以）
綜合評分 8.2
(戚風蛋糕胚),A,蛋白,檸檬汁,細砂糖,玉米澱粉,B,蛋黃,牛奶,無味油,低粉,香草精,(翻糖造型),白,黑,棕,紅,橙色翻糖塊,輔助工具:牙簽,圓模,裱花嘴,輔助工具: 羽毛 膠模,切刀,輔助工具:食用彩筆, 面棍,(夾層淡奶油),淡奶油,細砂糖,香草精,(外層奶油霜),芝士奶油,無鹽黃油,糖粉,紅絲絨調色調味色素
綜合評分 7.5
蛋黃糊,蛋黃,白砂糖,牛奶,玉米油,低筋面粉(已過篩一遍),蛋白霜,蛋清,白砂糖,奶油部分,淡奶油,白砂糖,裝飾部分,新鮮草莓,藍莓,糖粉
綜合評分 7.5
鴨胗,糟辣椒,菜油,蔥蒜姜,醬油,料酒,鹽
綜合評分 7.5
鴨胗,糟辣椒,菜油,蔥蒜姜,醬油,料酒,鹽
綜合評分 8.8