好料理

亞麻籽麪包

綜合評分 8.7
亞麻籽炒過以後香噴噴的~~ 做了一個有點點像熊掌的形狀。。。片開做漢堡有點萌萌噠

用料

做法

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤1

    種麪糰材料全部混合 揉成麪糰，面盆蓋上保鮮膜進行發酵

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤2

    種麪糰發酵至最高點， 約3-4倍

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤3

    發酵好的種面撕成小塊（爲了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麪糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麪糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的半透明薄膜

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤4

    加入炒香壓碎的亞麻籽 揉均勻

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤5

    揉好的麪糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤6

    將麪糰稱重等分為六等分，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤7

    取一個鬆弛好的麪糰，壓扁

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤8

    用刮板如圖切口

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤9

    等距擺上烤盤

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤10

    放在溫度38度溼度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大 表面篩少許黑麥粉

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤11

    放入充分預熱的烤箱 中層烤位，上下管180度烘烤20分鐘左右

  • 亞麻籽麪包的做法 步骤12

    出爐脫模冷卻即可

小貼士

請注意調整液體

所在的分類

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【健康三餐】亞麻籽燕麥快手面包（無麪粉）
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亞麻籽粉,即食燕麥片（rolled oats）,奇亞籽（chia seeds）,生葵花籽,海鹽,無鋁泡打粉,肉桂粉,大號雞蛋（室溫）,全脂牛奶（室溫）,蜂蜜或黑糖蜜,香草精,熟透的中等大小香蕉
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全麥麪包粉,高筋麪粉,牛奶,蛋液,酵母,糖,熟亞麻籽,鹽,黃油
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