雞肉,紅薯（芋頭/土豆）,小蔥,乾紅辣椒,花椒,生薑,蒜,老乾媽辣醬,郫縣豆瓣醬,老抽,白糖,生抽,香菜
綜合評分 7.1
升級版紅燒雞 （香辣味）
綜合評分 7.1
用料
做法
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將半隻雞剁成小塊（可以選用幾隻雞腿） 然後用料酒，蠔油，鹽醃製20分鐘
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紅薯切成滾刀塊 紅薯也可以用土豆或者芋頭代替，看大家的個人喜好啦
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準備配料 生薑切片 小蔥切段 不喜歡蒜味太濃的話可以直接選用蒜瓣 白色小碗裡是生抽老抽和白糖
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熱油鍋，爆香蔥薑蒜乾紅辣椒和花椒
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加入雞塊炒至發白（儘量將雞肉炒出的水炒幹）
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加入豆瓣醬和老乾媽，炒勻後加生抽老抽和白糖，然後再翻炒幾下
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倒入熱水後將切好的紅薯塊放進去 （水要沒過紅薯和雞塊） 然後蓋上鍋蓋，調成中小火慢燉
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紅薯燉爛後加入香菜並收汁
小貼士
不喜歡香菜的朋友們可以加些青椒讓整個菜顏色跟鮮豔一些 我偶爾會加西芹和洋蔥在裏面，味道真的超級棒
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