做法

• 先來個準備工作： 紅曲粉加水攪拌均勻備用。 黃油提前從冰箱拿出來，軟化。 模具墊上油紙備用。 烤箱預熱溫度180度。

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  軟化好的黃油加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺，比較輕盈的狀態。

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  雞蛋也要變溫的，打散後分2～3次加入步驟2中。每加入一次雞蛋，打發1分鐘左右。

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  將低筋麪粉、泡打粉篩入步驟3中，用刮刀攪拌均勻。

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  麪糊平均分成兩份，其中一份加入紅曲粉水，（這裏的量自己掌握，慢慢加入，直到你自己喜歡的顏色）攪拌均勻。

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  將紅曲麪糊倒入墊好油紙的模具中，用刮刀抹平整。

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  加入蔓越莓幹，鋪平整。模具四周留適當空隙，輕輕壓平。

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  加入剩下的麪糊，用刮刀抹平整。中間稍低兩邊高，有利於蛋糕的膨脹。

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  180度35～40分鐘，中途20分鐘左右，用刀輕輕劃一道，有助裂口的美麗。