卡仕達醬的材料,香草豆莢,牛奶,細砂糖,雞蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,酥皮的材料,黃油,糖粉,低筋麪粉,泡芙的材料,黃油,水,鹽,雞蛋,低筋麪粉
綜合評分 9.5
卡仕達醬
綜合評分 9.3
可以代替奶油，低脂不易胖 狀態和奶油霜差不多 可以裱花
用料
做法
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蛋黃加入澱粉攪拌均勻就可以
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牛奶加入香草精和糖
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小火煮沸
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慢慢加入蛋黃裡，剛開始要慢慢加，一滴一滴的，後面蛋黃糊裡有一定的溫度時在慢慢加快速度，剛開始一定要一滴一滴的加不然會變蛋花湯的
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混合均勻，回鍋煮
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一定要不停的攪不然會糊鍋的，一會你會奇蹟的發現越來越稠直到出現明顯花紋就可以了，剛開始可能會比較稀冷卻後會更稠的，所以也不要煮到非常稠的狀態，不然冷卻後會太硬就不適合裱花了，只能抹面包
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小貼士
如果不喜歡香草味，也可以加抹茶粉 可可粉 咖啡粉等等，加入這類粉就不用改方子了，直接加入20g的粉，咖啡粉不要超過10g會太苦，香草精也不要加太多會有種怪味
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細砂糖,低筋面粉,香草精,黃油（可不加）,牛奶
綜合評分 7.6
雞蛋,低粉,牛奶,細砂糖,巧克力,可可粉（可選）
綜合評分 10.0
●●脆塔皮面團,加鹽奶油即有鹽黃油,發酵奶油即發酵黃油,糖粉,杏仁粉,全蛋,低筋麪粉,香草油,●●杏仁奶油餡,杏仁鮮奶油,卡仕達醬,●●溼潤用糖漿,25波美度糖漿,櫻桃白蘭地,●●完成,覆盆子醬,草莓,糖粉,香堤鮮奶油,開心果
綜合評分 9.3
一、牛奶蛋糊,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,無鹽黃油（發酵型）,二、淡奶油
綜合評分 8.0
蛋清,低筋面粉,細砂糖,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.0
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 8.5
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,牛奶,無鹽黃油,糖,鹽,低筋麪粉,雞蛋（中等大小）,牛奶,蛋黃,砂糖,玉米澱粉,香草精,無鹽黃油
綜合評分 7.2
低粉,蛋黃,糖,牛奶
綜合評分 8.5
面糊材料,水:180克,砂糖:10克,黃油:90克,低筋面粉:120克,可可粉:5克,雞蛋:3個,泡芙菠蘿皮材料,可可粉:3克,低筋面粉:60克,黃油:50克,細砂糖:40克
綜合評分 7.7