紅心鹹鴨蛋,土豆,鹽
綜合評分 9.2
鹹蛋黃煎土豆片
綜合評分 9.2
湘菜館吃過的鐵板土豆片就是用鹹蛋黃煎出來的，鹹鴨蛋蛋黃略帶沙感，土豆綿軟入味，是一對好搭檔。自己琢磨了一下做法，簡單易操作，味道不錯
用料
做法
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土豆切片泡水裏，防止氧化變色
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紅心鹹鴨蛋，取蛋黃，蛋白的不要
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熱鍋放油，切點薑絲爆香，放蛋黃翻炒
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炒到變成泡沫，纔會有帶沙的口感，且和土豆融合
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放土豆翻炒，注意火候，不要焦，慢火，耐心地翻，別翻碎了
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熟了灑點鹽（看情況,蛋黃夠鹹就不加鹽)，擺盤，開動啦
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小貼士
所在的分類
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