低筋面粉,雞蛋,水,葵花籽油,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,香草精,塔塔粉,天然食用色素,植物奶油,草莓,火龍果,獼猴桃,小芒果,菠蘿
綜合評分 9.8
水果蛋糕詳細步驟
綜合評分 8.1
10寸
用料
做法
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蛋白蛋黃分離
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把蛋黃加入配方中的細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
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加入牛奶，攪拌均勻
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加入玉米油，攪拌均勻
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加入過篩後的麪粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋（麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟）。
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滴入香草精（可不加）
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將蛋白用細砂糖和塔塔粉混合均勻
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開始打發蛋白，打至大泡泡狀，加入1/3的糖
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打至魚眼狀，再加入1/3的糖
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打至細膩的小泡泡時，加入最後1/3的糖
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打至乾性發泡，如圖，此時開箱可以開始預熱150度
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取1/3蛋白加入蛋黃中，翻版均勻
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再把所有的蛋黃加入蛋白盆中，翻版均勻
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從高處倒入模具中，從20釐米處往下振一下模具，震出裏面的大氣泡
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加入預熱好150攝氏度的烤箱，中下層 烘烤55-60分鐘
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考好後立刻拿出，震一下之後立刻倒扣放涼
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把放涼的蛋糕分成3層
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開始打發淡奶油
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淡奶油加入細砂糖開始打發
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打至9成發，注意打過頭就會油水分離
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把買來的罐頭和水果都切好
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把最底層的蛋糕放蛋糕託上，在每一層抹上淡奶油後再放上不同水果粒
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抹完面後，在最外圈先擠上奶油，然後放上水果
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圍上裝飾帶
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中間放上立牌
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,牛奶,低筋麪粉,香草精,玉米油,塔塔粉,淡奶油,細砂糖,黃桃罐頭,奇異果,車釐子,綢帶,慕斯圍邊,生日快樂立牌,10寸蛋糕託
綜合評分 8.1
豬板油,鹽,清水
綜合評分 8.8
蛋糕體部分,1，黃油,2，低粉,3，雞蛋（常溫）,4，紅絲絨液,5，可可粉,6，泡打粉,7，香草精,8，白醋,9，鹽,10，糖粉,11，小蘇打,12，酸奶油,全脂純牛奶,白醋,抹面部分,1，無鹽發酵黃油,2，奶油乳酪,3，糖粉,4，香草精
綜合評分 7.0
長豇豆,細面,五花肉,幹辣椒,蔥,姜,醬油,鹽
綜合評分 8.8
普通中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃液,蓮蓉（或豆沙，五仁，椰蓉……）,鹹蛋黃（真空包裝）,玉米澱粉
綜合評分 8.5
普通中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,蛋黃液,蓮蓉（或豆沙，五仁，椰蓉……）,鹹蛋黃（真空包裝）,玉米澱粉
綜合評分 7.7
海綿蛋糕配方（6寸）,雞蛋,糖,低筋麪粉,牛奶或者水,色拉油,意式奶油霜,無鹽黃油,細砂糖,水,蛋白,三分之一檸檬汁調味
綜合評分 7.2
牛肉,蔬菜（用來墊底的）,黃豆醬,干辣椒、大蒜、姜、水澱粉、料酒、蔥、川椒
綜合評分 7.4
橘子
綜合評分 8.4